地理保護：******質量監督檢驗檢疫總局于2010年第111號公告批準對“左云苦蕎（ 即雁門苦蕎 ）”實施地理標志原生態保護產品。

生態環境：雁門苦蕎生長于的山西省左云縣云興鎮十里河生態區，方圓數十公里沒有工業污染源，尚處于原生狀態。

土壤肥沃：雁門苦蕎種植基地位于中國第二階梯地帶，地勢平緩，日照充足，以黃色砂紙土壤為主，土壤中含有有機物和豐富的硒、氮、磷、鉀、和鎂等礦物質，為苦蕎黃酮合成提供了物質條件。

基地緯度：雁門苦蕎位于北緯40度的國際公認富硒地質帶，是全國稀有的富硒土壤。

海拔位置：雁門地帶海拔1800米，年平均氣溫低，非常適宜苦蕎生長，海拔過低，苦蕎無法生長，海拔過高苦蕎品質較差。

一年一熟：每年5月1日種植，9月30日收割，生長期長達150天左右，保證了雁門苦蕎對土壤營養的充分吸收，造就了雁門苦蕎優良品質。而南方苦蕎生長環境溫度高，植物生長快，一年兩熟，營養成分相對不足。