五谷之“韃靼蕎” 雁門苦蕎，學名“韃靼蕎”，因外殼呈黑色也被稱為黑苦蕎、黑珍珠，是黑苦蕎中的優良品種。 雁門苦蕎，產于北緯40度、海拔1800米以上的雁門高寒山區，是僅此一種可作糧用的蓼科植物，雁門一帶作為韃靼蕎主產區和起源地已有2000年之久，原生態，無污染，有機富硒，營養豐富，是國際糧農組織公認的糧藥兼用糧種，曾作為“貢品”受到歷代皇帝的喜愛。 雁門苦蕎生長于十里河生態區，天藍水清，空氣潔凈，方圓數十公里沒有工業污染源，尚處于原生狀態；種植基地位于中國第二階梯地帶，地勢平緩，日照充足；土壤肥沃，以黃色砂質土壤為主，土壤中含有豐富的硒、氮、磷、鉀、鎂等礦物質。特有的地理環境，不僅為苦蕎黃酮合成提供了物質條件，而且是全國稀有的富硒土壤，為國際公認的富硒地質帶。 雁門苦蕎一年一熟，每年5月初種植，9月底收割，生長期150天左右，保證了苦蕎對土壤營養的充分吸收。雁門苦蕎采用隔年倒茬技術種植，一年種植苦蕎，一年種植土豆，使土壤得到充分調整、修養，造就了雁門苦蕎的優異品質。 雁門苦蕎，被西方人稱作是東方高原生長的一種神秘植物，是東方草藥中尚不多為人知的草，由于營養豐富，還可當作糧食。 2010年，中國質檢總局對左云苦蕎（雁門苦蕎）實施地理標志產品保護，中國其他地域的苦蕎均發源于此。

2007年3月30日，雁門清高苦蕎健茶、苦蕎米、苦蕎粉等產品獲得北京中綠華夏有機產品認證中心頒發的有機產品認證，雁門清高取得了苦蕎產品的******食品******等級的級別。

常規食品的級別，從低到高分為普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品四個級別。有機食品，不使用農藥、化肥和******等有害物質，是國際公認的*********食品。

有機產品的原料不受任何污染，在生產過程中不使用任何合成農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等化學物質；在加工過程中不使用合成的防腐劑、食品添加劑和人工色素；在貯藏運輸過程中未受到有害化學物質的污染。

由于有機食品不使用化學合成的農藥、化肥、******以及轉基因等有害物質，來自有機農業生產體系，可回溯，因此成為國際公認的*********食品。

從食品******等級金字塔上可以看到，有機食品是精品，綠色食品是優良食品，無公害農產品是普及品。三者的關系呈金字塔狀，塔基為無公害農產品，塔身為綠色食品，塔尖為有機食品，越往上要求越嚴格。

富硒專利 2010年3月，雁門清高獲得******知識產權局頒發的“一種生物富硒的雜糧生產方法”專利證書，專利號：ZL2008100101721。